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TU Dortmund
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Veranstaltung:
15.5.2021
„Zwischen Brötchen und Borussia“: Die Wissenschaft der Spitzengastronomie
unterhaltsam, aber gleichermaßen wissenschaftlich fundiert. Auf der Grundlage von Interviews mit 1-, 2- und 3- Sterneköchen, Servicekräften, Restaurantkritikerinnen und -kritikern und vielen anderen Quellen werden …